Espuma de chocolate

Ingredientes 

250g de chocolate para fundir,  6 huevos, 2 cucharadas de café líquido, ralladuras  de naranjas.

Elaboración

• Colocar en un recipiente el chocolate y derretir a baño maría
• Una vez derretido el chocolate mezclarlo con café líquido y las ralladuras de las naranjas
• Aparte batir las claras a nieve con una pizca de sal
• Una vez frío el chocolate agregar las yemas
• Ahora ir incorporando el batido a nieve de manera envolvente y suavemente
• Colocar en copas individuales con virutas de chocolate y cascara de naranjas acarameladas

SERVIR BIEN FRÍO